随着气温降低，为保障井下工人冬季饮食安全。王庄矿把好食堂食品卫生安全管理“关口”，筑牢“防线”，让职工们吃的舒心、吃的健康，保障职工以健康的身体投入到安全生产工作中。
该矿严把食品“采购关”，要求职工食堂采购人员对蔬菜的新鲜度严格把关，保证色、香、味正常，对采购的食品进行严格检查，拒绝不符合卫生标准和要求的食品进入食堂，确保质量安全。
同时，该矿严把食品“操作关”，要求职工食堂实行定人、定岗操作，所有工作人员均取得《健康证》并持证上岗，严格按照食品卫生操作流程，专人负责食品原材料梳理，专人负责成品加工；对食堂餐具必须每天进行高温消毒，餐厅地面、桌面保持整洁、干燥不油腻，工作台、炊具、工作人员双手每餐消毒，保证每一道程序都达到卫生标准，每一个环节都符合卫生要求，做到不留死角，确保良好的就餐环境。
此外，该矿针对秋冬季疾病易发期，组成食品安全卫生检查小组，定期查外购食品是否超过了保质期，是否做好防蝇、消毒等各项细致工作，查食堂、营养餐品种样式、味道质量。针对存在的问题，提出明确的解决措施，并落实责任人限期整改，形成闭合循环管理机制，为员工提供良好的就餐环境。
（文/图 吴宁）
